Sa ligne est japonisante et ses lignes tendues laissent à penser qu'il s'agit là d'une création récente, et d'un design très étudié. Il n'en est rien ! Couteau régional bien français, les origines du Montpellier remonteraient au 17ème siècle. De conception pourtant très basique (un simple "2 clous" de type pièmontais) il a été choisi par la marine Nationale qui en a confié la production à la maison Cognet.
On dit qu'il servait à tout, y compris à l'ouverture des huitres, en réalité son ergonomie semble convenir parfaitement au perçage et à la découpe de la toile pour la confection de voiles.
Comment le reconnaître ?
Peu de doutes quant à son identification : c’est un véritable cutter, composé d'un manche (en corne claire ou en bois) d'une seule pièce et une lame plutôt fine à pointe rabattue. Un look qui ne laisse personne indifférent.
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| Un Montpellier signé Cognet, maison emblématique |
Les Montpelliers de collection
Les exemplaires séculaires ont une cote élevée. Parmi les marques anciennes on trouve Soanen, "Au vrai berger" ou encore "Au Lièvre supérieur" (Cognet).
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| Un Montpellier signé 716 Mure Edouard |
Des créateurs contemporains reprennent sa fabrication en diversifiant les matériaux.
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